gr. n. m. - Ou oignon vert ou petit oignon nouveau, il est vendu en bottes, à la fin du printemps et pendant l'été ; il faut le choisir avec des feuilles vertes bien fraîches. Il ne se conserve pas plus d'une semaine au réfrigérateur. Il peut être dégusté cru à la croque au sel ou ajouté à des salades mais aussi servir dans des ragoûts...